Vos
challenges
Vous cherchez à (re)définir l'offre de restauration de votre établissement ou simplement à l'étoffer ?
Votre infrastructure et/ou votre équipement sont limités ?
La gestion du staff en cuisine vous donne des cauchemars ?
Notre
solution
Une large gamme de plats préparés et de produits finis et semi-finis, adaptés à vos besoins, vous permettant d'économiser temps et énergie tout en offrant à vos clients une expérience "food" de qualité.
Qualité premium
Produits cuisinés par un Chef gastronomique
Cuisine saine
Qualités organoleptiques des produits préservées grâce à la cuisson basse température
Ecoresponsable
Ingrédients frais, de saison et majoritairement suisses
DLC longue
De 21 jours à 4 mois grâce à la pasteurisation
Simple & rapide
Quelques minutes suffisent à envoyer un plat
Gamme de produits
Produits semi-finis
Conditionnement :
Sous-vide
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Durée de conservation :
21 jours
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Types :
Viandes & alternatives végétales, légumes, féculents, sauces
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Exemples :
- suprême de volaille farci aux olives
- seitan caramel-soja
- carottes fanes confites
Tapas
Conditionnement :
Bocal (150g)
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Durée de conservation :
4+ mois
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Exemples :
- houmous aux écorces de citron
- rillettes de truite aux algues nori
- terrine de campagne aux échalotes
Conditionnement :
Bocal (c.140g)
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DLC :
4 mois
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Exemples :
- houmous aux écorces de citron
- rillettes de truites aux algues nori
- terrine de campagne aux échalotes
Conditionnement :
Bocal (450g)
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Durée de conservation :
4+ mois
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Exemples :
- parmentier de boeuf confit
- curry de tofu aux légumes racines
- méchouia de poivrons confits
Conditionnement :
Bocal (300-500g)
​
DLC :
4 mois
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Exemples :
- parmentier de boeuf confit
- curry de tofu aux légumes racines
- méchouia de poivrons confits
Plats en bocaux
Les
avantages
Une gestion plus efficiente de...
Vos ressources
Temps de mise en place et manipulations limitées
Optimisation de l'espace de production​
Besoin réduit en équipements
Simplification des mesures d'hygiènes et des contrôles HACCP
Organisation optimale du staff (taille de l'équipe, temps de présence, etc.)
Vos coûts
Prix préétablis
Produits pré-portionnés selon vos besoins
Réduction des pertes alimentaires
Réduction de la consommation d'énergie
Vos stocks
21 jours à 4 mois de DLC
Produits congelables
Espace de stockage requis limité
Hôtelier ?
Restaurateur ?
Tenancier de bar ?
Rien de tout ça ?
Nous avons une solution pour vous !
Julian Knipper
Chef exécutif
Le garant de la qualité et des saveurs, c'est lui !
Son parcours :
Hôtel de Crillon (Paris - 2* Michelin)
La Grande Cascade (Paris - 1* Michelin)
Romantik Hôtel de l’Etoile (Charmey - 14 points G&M)
Home Gourmet (traiteur premium)
Siméon Calame | Novembre 2022
« […] De saison, le civet de cerf aux lardons et petits oignons est proposé avec des spätzlis (maison, évidemment!). Après cinq jours au frigo, rien n’a perdu de sa saveur, et la gourmande se marie à merveille avec une viande tendre et dont la cuisson n’a rien à envier à un civet minute.
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De son côté, le crémeux risotto au lait de coco, chou-fleur et pois chiches, brille de mille feux, grâce notamment à cette cuisson al dente qui ferait pâlir n’importe quelle mamma italienne.
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Vous souhaitez préparez un apéritif? Optez pour le houmous de lentilles noires en textures, pour le bonheur de nos papilles. »
Alors, prêt à décoller avec nous ?
Ecrivez-nous pour expliquer vos besoins, envies, enjeux, capacités et nous réfléchirons ensemble à la meilleure solution pour votre établissement !
La Maillarde, 5
1680 Romont (FR)
044 621 47 52
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